Ensalada de Habichuelas

Ingredientes

• 1 lata de Habichuelas Negras
• 1 lata de Habichuelas Rosadas
• 1 lata de Habichuelas Blancas
• ¼ taza cilantro fresco picadito
• ½ taza vinagre blanco
• 1 cdta sal
• Pimienta negra al gusto
• ½ tz Aceite de Oliva Extra Virgen
• 2 oz Queso Fetta desmenuzado
• Tortilla o Pita Chips

Procedimiento

Mezcle todos los ingredientes excepto el queso fetta y coloque en la nevera al menos 1 hora antes de servir. Coloque una cucharada de la ensalada de habichuelas sobre cada chip y si gusta añádale queso fetta como adorno y gusto. Si le añade salmón o atún enlatado lo convierte en un power lunch!

Por: Lcda. Mariela C. Rodriguez Maldonado