Arroz Vegetariano

Análisis nutricional:(1 porción)

Calorias: 256
Grasa: 11 gramos
Colesterol: 0 mg
Fibra: 3 gramos
Sodio: 444 mg
Proteina: 12.5 g

Rendimiento: 4 porciones
(1 taza de arroz, 1/2 taza de vegetales y 3 onzas de tofú)

Ingredientes:

• 2 cda. de aceite de canola
• 2 tazas de vegetales congelados (brécol, coliflor y zanahoria o las de su preferencia)
• 2 cdas. Gengibre fresco rayado
• 2 cdas. Ajo molido
• 12 onzas Tofú picado en cuadritos
• 3 cdas. Maní
• 4 tazas de arroz cocido sin sal y sin grasa
• 2- 3 cdas. Salsa soya baja en sodio

Procedimiento:

Saltée los vegetales en el aceite. Añada el ajo y el gengibre y cotinúe agitando por un minuto. Agregue el tofú, el maní, el arroz y saltée durante uno o dos minutos. Añada la salsa soya y agite hasta que se haya distribuido uniformemente.