Artículos de Nutrición...Todo sobre las grasas

 

Hemos publicado una serie de artículos de nutrición que sabemos serán de gran ayuda para que usted y su familia tengan salud y bienestar. Entre ellos encontrará los siguientes temas:

 

Obesidad en Niños

 

Porque se trata de ti

 

Quiero mejorar mi peso

 

Todo sobre las grasas

 

 

 

 

 

Es posible que te sorprendas pero es cierto, todos, niños, jóvenes y adultos, necesitamos consumir cierta cantidad de grasa. La grasa es un nutriente importante para la salud. En cantidades moderadas, realiza un sinnúmero de funciones en tu cuerpo. Por eso no debes eliminar toda la grasa de tu alimentación. Se recomienda que del total de las calorías que consumes al día, de un 15% a un 20% vengan de las grasas.

 

FUNCIONES DE LA GRASA
· Ayuda a transportar algunas vitaminas como la A, D, E y K
· Es importante para el crecimiento normal de los niños. No se recomienda usar alimentos como la leche sin grasa en niños menores de dos años.
· Mantiene la piel saludable
· Al igual que lo hidratos de carbono y las proteínas, la grasa suple energía. Cuando el cuerpo necesita energía adicinal la obtiene de al grasa almacenada.
· Protégé los órganos internos y mantiene la temperatura del cuerpo
· Te mantiene sin hambre pro más tiempo por que se digiere más lentamente que las proteínas y los hidratos de carbono
· Da sabor a los alimentos y los hace más tiernos y jugosos

 

TIPOS DE GRASA
· Grasa animal: se encuentra en los alimentos de origen animal como las carnes, aves y mariscos, la leche y productos lácteos, y los huevos. Estos alimentos también contienen colesterol, que es un tipo de grasa.
· Grasa vegetal: se obtiene de alimentos que vienen de las plantas, como las semillas de girasol y canola, las aceitunas, el maíz y el coco. Se les conoce como aceites y son líquidos a temperatura ambiente. Los alimentos de origen vegetal no contienen colesterol por eso los aceites no lo contienen.
· Colesterol: tipo de grasa que cuando el cuerpo la produce en grandes cantidades o se consume en cantidades mayores que la recomendada causa problemas cardiovasculares.
· Grasa saturada: tipo de grasa presente mayormente en la grasa animal, que aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.
· Grasa monodesaturada: tipo de grasa presente en aceites vegetales como el oliva. Se relaciona con la buena salud cardiovascular.
· Grasa polidesaturada: tipo de grasa presente en aceites vegetales como el maíz. No está relacionada con el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
· Grasa hidrogenada: se hace de grasa desaturada o aceites que al pasar por un proceso químico se satura y se vuelve sólida a temperatura ambiente. Un ejemplo de ella es la margarina.

 

RIESGOS DE COMER GRASA Y COLESTEROL EN EXCESO
· Aumento de peso: las grasas proveen más del doble de las calorías que las proteínas y los hidratos de carbono. Cuando consumes alimentos altos en grasa corres el riesgo de ingerir más calorías de las que tu cuerpo gasta por lo que el exceso lo acumularás en forma de grasa.
· Aumento en el riesgo de enfermedades cardiovasculares: el colesterol elevado en la sangre es un factor de riesgo para las enfermedades cardiovasculares. Un consumo alto de colesterol sanguíneo. Las grasas saturadas también aumentan los niveles de colesterol en la sangre, por lo que es aconsejable que controles el consumo de este tipo de grasa.
· Cáncer: se han encontrado una relación entre el cáncer de la próstata y un consumo alto de grasa animal.

 

GRASA EN LA ETIQUETA DE LOS ALIMENTOS
En la etiqueta de los alimentos se usan diferentes frases para describir el contenido de grasa de los alimentos. ¿Sabes lo que significan?
· "Fat Free": menos de 0.5gramos de grasa por porción
· "Low Fat": 3 gramos o menos de grasa por porción
· "Reduced or Less Fat": 25% menos de grasa por porción que el producto original
· "Light": 50% menos grasa por porción que el producto original

 

¿COMO PUEDO CONTROLAR MI CONSUMO DE GRASA?

· Aumenta el consumo de frutas y vegetales-estos alimentos no contienen grasa, pero recuerda que si usas aderezos y salsa en tus ensaladas es muy probable que estés añadiendo grasa.
· Selecciona carnes magras y remueve toda la grasa visible-cuando compres carnes prefiere las rotuladas con las palabras Magra (Lean) o Extra Magra (Extra Lean). Recuerda que también debes reducir el tamaño de la porción de carne que consumes
· Remueve la piel de las aves antes de cocinarla

Arriba